La mezcla de acetato de potasio y diacetato de potasio es un ingrediente compuesto sin sodio que combina acetato de potasio y diacetato de potasio en una proporci\u00f3n optimizada. Est\u00e1 dise\u00f1ada para fabricantes que buscan prolongar la vida \u00fatil de sus productos al tiempo que reducen o eliminan el sodio de la formulaci\u00f3n final, especialmente en productos c\u00e1rnicos y av\u00edcolas que se posicionan como bajos en sodio, de etiqueta limpia y saludables para el coraz\u00f3n.<\/p>\n
Al sustituir las sales convencionales de acetato y diacetato de sodio por sus equivalentes pot\u00e1sicos, el producto ofrece una funcionalidad antimicrobiana comparable a la de las mezclas a base de sodio, sin aportar nada de sodio. El producto no altera de forma significativa el pH de la carne cocinada, no afecta negativamente a los par\u00e1metros sensoriales y es inerte con respecto a otros ingredientes en las recetas t\u00edpicas de carne. Se recomienda realizar pruebas de aplicaci\u00f3n para determinar el nivel \u00f3ptimo de incorporaci\u00f3n en funci\u00f3n de la base c\u00e1rnica prevista, las condiciones de procesamiento y la vida \u00fatil deseada.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Potassium Acetate Potassium Diacetate Blend is a sodium-free compound ingredient that combines potassium acetate and potassium diacetate in an optimized ratio. It is designed for manufacturers seeking to extend product shelf life while reducing or eliminating sodium in the finished formulation, particularly in meat and poultry products targeting low-sodium, clean-label, and heart-healthy positioning. By replacing […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8833,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[94,22],"tags":[],"class_list":["post-8769","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-preservative-blends","category-blends"],"blocksy_meta":{"styles_descriptor":{"styles":{"desktop":"","tablet":"","mobile":""},"google_fonts":[],"version":7}},"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.niranbiotech.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8769","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.niranbiotech.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.niranbiotech.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.niranbiotech.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.niranbiotech.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8769"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.niranbiotech.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8769\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8890,"href":"https:\/\/www.niranbiotech.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8769\/revisions\/8890"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.niranbiotech.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8833"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.niranbiotech.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8769"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.niranbiotech.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8769"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.niranbiotech.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8769"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}