O \u00e1cido c\u00edtrico microencapsulado \u00e9 um acidulante avan\u00e7ado de libera\u00e7\u00e3o controlada, produzido com tecnologia de microencapsula\u00e7\u00e3o de \u00faltima gera\u00e7\u00e3o. Os cristais comuns de \u00e1cido c\u00edtrico s\u00e3o revestidos com uma camada protetora de qualidade alimentar, dispon\u00edvel nas variantes hidrof\u00edlica (material da parede sol\u00favel em \u00e1gua) e hidrof\u00f3bica (revestimento \u00e0 base de lip\u00eddios). Ambos os tipos permanecem totalmente intactos \u00e0 temperatura ambiente, reduzindo significativamente a intera\u00e7\u00e3o com a umidade, o ar e outros ingredientes reativos. O componente ativo \u00e9 liberado apenas sob condi\u00e7\u00f5es espec\u00edficas de ativa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Essa tecnologia aborda com efic\u00e1cia os desafios comuns do setor associados ao \u00e1cido c\u00edtrico comum - dissolu\u00e7\u00e3o r\u00e1pida em \u00e1gua, alta higroscopicidade, rea\u00e7\u00f5es prematuras, sabor azedo intenso e de curta dura\u00e7\u00e3o e aglomera\u00e7\u00e3o - oferecendo uma solu\u00e7\u00e3o de acidifica\u00e7\u00e3o mais est\u00e1vel, eficiente e confi\u00e1vel para produtos c\u00e1rneos, confeitos, temperos, bebidas s\u00f3lidas e aplica\u00e7\u00f5es farmac\u00eauticas.<\/p>\n
\u00c9 amplamente utilizado como acidulante de libera\u00e7\u00e3o controlada em aplica\u00e7\u00f5es que exigem acidifica\u00e7\u00e3o retardada e maior estabilidade de processamento.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Encapsulated Citric Acid is an advanced controlled-release acidulant produced using state-of-the-art microencapsulation technology. Ordinary citric acid crystals are coated with a food-grade protective layer, available in both hydrophilic (water-soluble wall material) and hydrophobic (lipid-based coating) variants. Both types remain fully intact at room temperature, significantly reducing interaction with moisture, air, and other reactive ingredients. The […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6784,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[87],"tags":[],"class_list":["post-6729","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-encapsulated-acidulants"],"blocksy_meta":{"styles_descriptor":{"styles":{"desktop":"","tablet":"","mobile":""},"google_fonts":[],"version":7}},"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.niranbiotech.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6729","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.niranbiotech.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.niranbiotech.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.niranbiotech.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.niranbiotech.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6729"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.niranbiotech.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6729\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8622,"href":"https:\/\/www.niranbiotech.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6729\/revisions\/8622"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.niranbiotech.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6784"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.niranbiotech.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6729"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.niranbiotech.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6729"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.niranbiotech.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6729"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}