A mistura de acetato de pot\u00e1ssio e diacetato de pot\u00e1ssio \u00e9 um ingrediente composto sem s\u00f3dio que combina acetato de pot\u00e1ssio e diacetato de pot\u00e1ssio em uma propor\u00e7\u00e3o otimizada. Ela foi desenvolvida para fabricantes que buscam prolongar a vida \u00fatil do produto e, ao mesmo tempo, reduzir ou eliminar o s\u00f3dio na formula\u00e7\u00e3o final, especialmente em produtos \u00e0 base de carne e aves que visam um posicionamento de baixo teor de s\u00f3dio, r\u00f3tulo limpo e saud\u00e1vel para o cora\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Ao substituir os sais convencionais de acetato e diacetato \u00e0 base de s\u00f3dio por seus equivalentes de pot\u00e1ssio, o produto oferece funcionalidade antimicrobiana compar\u00e1vel \u00e0s misturas \u00e0 base de s\u00f3dio, sem contribuir com nenhum s\u00f3dio. O produto n\u00e3o altera significativamente o pH da carne cozida, n\u00e3o afeta negativamente os par\u00e2metros sensoriais e \u00e9 inerte em rela\u00e7\u00e3o a outros ingredientes em receitas t\u00edpicas \u00e0 base de carne. Recomenda-se a realiza\u00e7\u00e3o de testes de aplica\u00e7\u00e3o para determinar o n\u00edvel ideal de inclus\u00e3o para a base de carne pretendida, as condi\u00e7\u00f5es de processamento e o prazo de validade desejado.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Potassium Acetate Potassium Diacetate Blend is a sodium-free compound ingredient that combines potassium acetate and potassium diacetate in an optimized ratio. It is designed for manufacturers seeking to extend product shelf life while reducing or eliminating sodium in the finished formulation, particularly in meat and poultry products targeting low-sodium, clean-label, and heart-healthy positioning. By replacing […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8833,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[94,22],"tags":[],"class_list":["post-8769","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-preservative-blends","category-blends"],"blocksy_meta":{"styles_descriptor":{"styles":{"desktop":"","tablet":"","mobile":""},"google_fonts":[],"version":7}},"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.niranbiotech.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8769","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.niranbiotech.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.niranbiotech.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.niranbiotech.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.niranbiotech.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8769"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.niranbiotech.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8769\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8890,"href":"https:\/\/www.niranbiotech.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8769\/revisions\/8890"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.niranbiotech.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8833"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.niranbiotech.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8769"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.niranbiotech.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8769"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.niranbiotech.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8769"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}