A mistura de lactato de s\u00f3dio, acetato de s\u00f3dio e diacetato de s\u00f3dio \u00e9 um ingrediente composto destinado \u00e0 prolonga\u00e7\u00e3o da vida \u00fatil e ao controle da Listeria em produtos \u00e0 base de carne e aves, combinando lactato de s\u00f3dio, acetato de s\u00f3dio e diacetato de s\u00f3dio em uma propor\u00e7\u00e3o otimizada. Ela foi desenvolvida para processadores de carne pronta para consumo (RTE) que buscam atender aos requisitos de controle da Listeria previstos nas normas de seguran\u00e7a alimentar, ao mesmo tempo em que prolongam a vida \u00fatil em refrigera\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Ao combinar as a\u00e7\u00f5es antimicrobianas do lactato, do acetato e do diacetato em um \u00fanico p\u00f3, o produto oferece controle comprovado contra a Listeria e prolongamento da vida \u00fatil em aplica\u00e7\u00f5es com carnes prontas para consumo (RTE), tanto cozidas quanto curadas. O produto \u00e9 fornecido na forma de p\u00f3 solto, adequado para incorpora\u00e7\u00e3o direta em salmouras, marinadas e misturas de temperos. Recomenda-se a realiza\u00e7\u00e3o de testes de aplica\u00e7\u00e3o para determinar o n\u00edvel ideal de inclus\u00e3o para a base de carne pretendida, as condi\u00e7\u00f5es de processamento e o prazo de validade almejado.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Listeria control and shelf-life extension blend for ready-to-eat meat products. Combines sodium lactate, sodium acetate, sodium diacetate. 100-day Listeria control in cooked meat.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":8836,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[94,22],"tags":[],"class_list":["post-8773","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-preservative-blends","category-blends"],"blocksy_meta":{"styles_descriptor":{"styles":{"desktop":"","tablet":"","mobile":""},"google_fonts":[],"version":7}},"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.niranbiotech.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8773","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.niranbiotech.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.niranbiotech.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.niranbiotech.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.niranbiotech.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8773"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.niranbiotech.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8773\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8891,"href":"https:\/\/www.niranbiotech.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8773\/revisions\/8891"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.niranbiotech.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8836"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.niranbiotech.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8773"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.niranbiotech.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8773"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.niranbiotech.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8773"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}