A mistura de lactato de s\u00f3dio e acetato de s\u00f3dio \u00e9 um ingrediente composto destinado a prolongar a vida \u00fatil de produtos c\u00e1rneos cozidos, combinando lactato de s\u00f3dio e acetato de s\u00f3dio em uma propor\u00e7\u00e3o otimizada. Ela foi desenvolvida para empresas de processamento de carne que buscam prolongar a vida \u00fatil refrigerada de produtos c\u00e1rneos cozidos, mantendo uma formula\u00e7\u00e3o com boa rela\u00e7\u00e3o custo-benef\u00edcio.<\/p>\n
Ao combinar as a\u00e7\u00f5es antimicrobianas do lactato e do acetato em um \u00fanico p\u00f3, o produto proporciona um controle sin\u00e9rgico de pat\u00f3genos e da deteriora\u00e7\u00e3o em n\u00edveis de inclus\u00e3o relativamente baixos. A forma em p\u00f3 oferece vantagens em rela\u00e7\u00e3o aos equivalentes l\u00edquidos no armazenamento, transporte e dosagem, e pode ser incorporada a misturas de temperos. Recomenda-se a realiza\u00e7\u00e3o de testes de aplica\u00e7\u00e3o para determinar o n\u00edvel ideal de inclus\u00e3o para a base de carne pretendida, as condi\u00e7\u00f5es de processamento e o prazo de validade desejado.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\tDesigned for shelf-life extension in cooked meat, this compound blend combines sodium lactate and sodium acetate in an optimized ratio. Provides synergistic antimicrobial action in a free-flowing powder form for refrigerated distribution.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":8835,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[94,22],"tags":[],"class_list":["post-8777","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-preservative-blends","category-blends"],"blocksy_meta":{"styles_descriptor":{"styles":{"desktop":"","tablet":"","mobile":""},"google_fonts":[],"version":7}},"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.niranbiotech.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8777","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.niranbiotech.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.niranbiotech.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.niranbiotech.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.niranbiotech.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8777"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.niranbiotech.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8777\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8889,"href":"https:\/\/www.niranbiotech.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8777\/revisions\/8889"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.niranbiotech.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8835"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.niranbiotech.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8777"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.niranbiotech.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8777"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.niranbiotech.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8777"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}