Proveedor de soluciones de encapsulación y mezcla desde 2003
Proveedor de ingredientes encapsulados
Niran Bio ofrece una amplia gama de ingredientes encapsulados para aplicaciones en el sector alimentario, de bebidas y nutricional, entre los que se incluyen acidulantes, conservantes, aromas, agentes leudantes, nutrientes y otros ingredientes funcionales encapsulados.
Nuestros ingredientes encapsulados ayudan a mejorar la estabilidad, controlar la liberación, evitar reacciones prematuras, enmascarar sabores no deseados y mejorar el rendimiento en el procesamiento en los sectores de la panadería, las bebidas, los productos lácteos, la confitería, la carne, los condimentos y los complementos alimenticios.
Descubre nuestros ingredientes encapsulados
Descubre nuestra gama de ingredientes encapsulados, diseñados para ofrecer una liberación controlada, una mayor estabilidad, enmascaramiento del sabor y un rendimiento constante en diversas aplicaciones alimentarias y nutricionales.
Acidulantes encapsulados
Controla la liberación de ácido, mejora el control del pH y evita reacciones prematuras en aplicaciones de panadería, bebidas, productos lácteos, carne y otros sectores alimentarios.
Conservantes encapsulados
Controlar la liberación de conservantes, mejorar el rendimiento antimicrobiano y prolongar la vida útil, al tiempo que se reducen las interacciones prematuras y las pérdidas durante el procesamiento.
Condimentos encapsulados
Protege los aromas y los condimentos de la humedad, la oxidación y la volatilidad, al tiempo que permite una liberación controlada y una mayor uniformidad en el sabor.
Agentes leudantes encapsulados
Controla la liberación de gas y el tiempo de reacción para mejorar la manejabilidad de la masa, el volumen del producto, la textura y la uniformidad de la cocción.
Nutrientes encapsulados
Protege los nutrientes sensibles del calor, la luz, la oxidación y las condiciones de procesamiento, al tiempo que mejora la estabilidad, el sabor y el rendimiento en la administración.
Funciones clave de los ingredientes encapsulados
Protección de la estabilidad
Proteja los ingredientes sensibles del calor, la luz, el oxígeno y la humedad para mejorar su estabilidad durante el procesamiento y el almacenamiento.
Liberación controlada
Controla la liberación de los ingredientes mediante la humedad, el pH, la temperatura u otras condiciones de procesamiento para obtener un rendimiento más predecible.
Enmascaramiento del sabor
Enmascara el amargor, la acidez, las notas metálicas y otros sabores indeseados, al tiempo que mejora el rendimiento sensorial general.
Control de reacción
Evitar las interacciones prematuras entre los ingredientes reactivos y controlar el momento en que se producen las reacciones durante el procesamiento.
Mejora del flujo y la manipulación
Reduce la aglomeración, mejora la fluidez del polvo y potencia la facilidad de manipulación, la mezcla y la estabilidad durante el almacenamiento.
Mejora del rendimiento
Mejora la dispersión, la compatibilidad, la protección y el rendimiento de la administración en formulaciones alimentarias y nutricionales complejas.
Aplicaciones de la encapsulación
Tu solución en materia de ingredientes empieza aquí
¿Necesitas mejorar la estabilidad de los ingredientes, controlar la liberación, enmascarar sabores no deseados, evitar reacciones prematuras o conseguir una formulación más homogénea? Ofrecemos soluciones personalizadas de encapsulación y mezcla, diseñadas en función de los requisitos específicos de tu producto y de tu proceso de fabricación.
Preguntas frecuentes sobre la encapsulación
¿Qué son los ingredientes encapsulados?
Los ingredientes encapsulados son ingredientes alimentarios activos rodeados o recubiertos por un material protector para separarlos de la formulación circundante. Este método puede mejorar la estabilidad, controlar la liberación, reducir las interacciones no deseadas y proteger las propiedades sensoriales o funcionales durante el procesamiento y el almacenamiento.
¿Qué ingredientes alimentarios se pueden encapsular?
Se pueden encapsular numerosos ingredientes alimentarios y nutricionales, entre ellos acidulantes, conservantes, aromatizantes, condimentos, agentes leudantes, vitaminas, minerales, antioxidantes y otros ingredientes funcionales. El sistema de encapsulación se selecciona en función de las propiedades químicas del ingrediente, las condiciones de procesamiento y la aplicación prevista.
¿Por qué se utiliza la encapsulación en los ingredientes alimentarios?
La encapsulación puede proteger los ingredientes sensibles del calor, la humedad, el oxígeno y la luz, al tiempo que ayuda a evitar reacciones prematuras entre componentes incompatibles. También puede mejorar el sabor, la manipulación del polvo, la dispersión, la estabilidad durante el almacenamiento y el rendimiento general de la formulación.
¿Cómo permite la encapsulación una liberación controlada?
El material de recubrimiento y la estructura de encapsulación pueden diseñarse para que liberen un ingrediente activo en condiciones específicas, como la humedad, la temperatura, el pH o el procesamiento mecánico. Esto permite que ingredientes como los ácidos, los conservantes, los agentes leudantes y los nutrientes actúen en la fase deseada de la producción o el consumo.
¿En qué aplicaciones se utilizan ingredientes encapsulados?
Los ingredientes encapsulados se utilizan en los sectores de la panadería, las bebidas, los productos lácteos, la confitería, la carne, los condimentos, los alimentos de origen vegetal y los productos nutricionales. Las aplicaciones pueden requerir la encapsulación para controlar la acidificación, la liberación de gases, la actividad antimicrobiana, la liberación de sabor, la estabilidad de los nutrientes o las interacciones entre ingredientes funcionales.
¿Se pueden personalizar los ingredientes encapsulados para formulaciones específicas?
Sí. La encapsulación se puede personalizar en función del principio activo, el material de recubrimiento, el tamaño de las partículas, el nivel de carga, el perfil de liberación, la temperatura de procesamiento, las condiciones de humedad y la aplicación prevista. Esto permite desarrollar el ingrediente encapsulado de acuerdo con requisitos específicos de formulación, procesamiento y rendimiento.
¿Cómo se elige el sistema de encapsulación adecuado?
El sistema de encapsulación depende del principio activo, del perfil de liberación deseado, de las condiciones de procesamiento y de la aplicación final. A la hora de seleccionar un recubrimiento y una formulación adecuados, se tienen en cuenta factores como la sensibilidad a la humedad, la temperatura, el pH, el tamaño de las partículas, la dosis y la compatibilidad con otros ingredientes.
¿Cómo afecta la encapsulación al rendimiento de los ingredientes?
Una encapsulación bien diseñada puede mejorar la estabilidad de los ingredientes, su manipulación, su dispersión y el rendimiento del procesamiento, al tiempo que permite controlar el momento en que el principio activo se libera. El efecto depende de la estructura de la encapsulación, el material de recubrimiento, el nivel de carga, el tamaño de las partículas y las condiciones de aplicación.