Proveedor de soluciones de encapsulación y mezcla desde 2003
Proveedor de nutrientes encapsulados
Niran Bio ofrece una amplia gama de nutrientes encapsulados para aplicaciones en alimentos, bebidas y productos nutricionales, entre los que se incluyen vitaminas, minerales, carotenoides y otros nutrientes funcionales encapsulados.
Los nutrientes encapsulados ayudan a proteger los nutrientes sensibles, mejoran la estabilidad, controlan la liberación, enmascaran los sabores no deseados y potencian el rendimiento nutricional en bebidas, productos de panadería, lácteos, productos de confitería, alimentos enriquecidos y complementos alimenticios.
Descubre nuestros nutrientes encapsulados
Descubre nuestra gama de nutrientes encapsulados, diseñados para mejorar la estabilidad de los ingredientes, proteger los nutrientes sensibles, controlar su liberación y potenciar el rendimiento nutricional en bebidas, productos de panadería, lácteos, confitería y complementos alimenticios.
Funciones clave de los nutrientes encapsulados
Protección de la estabilidad
Protege los nutrientes sensibles del calor, la luz, el oxígeno, la humedad y otros factores ambientales que puedan reducir su actividad o calidad.
Protección de los nutrientes
Proteger las vitaminas, los minerales, los carotenoides y otros nutrientes sensibles durante el procesamiento, el almacenamiento y la manipulación para ayudar a mantener su valor nutricional.
Liberación controlada
Controlar la liberación de los nutrientes encapsulados en condiciones específicas para facilitar un aporte de nutrientes más predecible en los productos finales.
Enmascaramiento del sabor
Enmascara el sabor amargo, las notas metálicas y otros sabores indeseables asociados a determinadas vitaminas, minerales y nutrientes funcionales.
Mejora de la biodisponibilidad
Mejorar la dispersión, la absorción o la utilización de determinados nutrientes mediante la protección de los compuestos activos y la mejora de su liberación dentro de la matriz alimentaria.
Rendimiento del procesamiento
Mejorar la estabilidad, la dispersión y la compatibilidad de los nutrientes en formulaciones complejas, garantizando al mismo tiempo un rendimiento constante durante la fabricación y el almacenamiento.
Aplicaciones de los nutrientes encapsulados
Panadería
Rendimiento de la masa, consistencia de la textura y control de la vida útil para formulaciones de panadería.
Panadería
Rendimiento de la masa, consistencia de la textura y control de la vida útil para formulaciones de panadería.
Bebida
Equilibrio del sabor, control de la estabilidad y optimización de la sensación en boca para formulaciones de bebidas.
Bebida
Equilibrio del sabor, control de la estabilidad y optimización de la sensación en boca para formulaciones de bebidas.
Confitería
Precisión de la textura, control de la estructura y consistencia sensorial de las fórmulas de confitería.
Confitería
Precisión de la textura, control de la estructura y consistencia sensorial de las fórmulas de confitería.
Lácteos
Fermentación controlada, textura consistente y vida útil prolongada para fórmulas lácteas.
Lácteos
Fermentación controlada, textura consistente y vida útil prolongada para fórmulas lácteas.
Carne
Retención de agua, estructura de la textura y estabilidad del rendimiento de las fórmulas cárnicas.
Carne
Retención de agua, estructura de la textura y estabilidad del rendimiento de las fórmulas cárnicas.
Sabroso
Consistencia del sabor, equilibrio de la textura y control de la estabilidad para formulaciones saladas.
Sabroso
Consistencia del sabor, equilibrio de la textura y control de la estabilidad para formulaciones saladas.
Tu solución en materia de ingredientes empieza aquí
¿Necesitas mejorar la estabilidad de los ingredientes, controlar la liberación, enmascarar sabores no deseados, evitar reacciones prematuras o conseguir una formulación más homogénea? Ofrecemos soluciones personalizadas de encapsulación y mezcla, diseñadas en función de los requisitos específicos de tu producto y de tu proceso de fabricación.
Preguntas frecuentes sobre los nutrientes encapsulados
¿Qué son los nutrientes encapsulados?
Los nutrientes encapsulados son vitaminas, minerales, carotenoides y otros ingredientes nutricionales protegidos por un recubrimiento o un sistema portador. La encapsulación ayuda a mejorar la estabilidad, a proteger los nutrientes sensibles y a garantizar una liberación más uniforme en los productos finales.
¿Por qué se utiliza la encapsulación para las vitaminas y los minerales?
La encapsulación puede proteger los nutrientes sensibles del calor, el oxígeno, la luz, la humedad y otros factores que puedan afectar a su estabilidad. Esto ayuda a mantener la calidad de los nutrientes durante el procesamiento y el almacenamiento.
¿Qué nutrientes se pueden encapsular?
Se puede encapsular una amplia gama de nutrientes, entre los que se incluyen vitaminas, minerales, carotenoides, antioxidantes y otros ingredientes nutricionales funcionales. El sistema de encapsulación adecuado depende de las propiedades del principio activo y de la aplicación a la que vaya destinado.
¿Pueden los nutrientes encapsulados mejorar el sabor?
Sí. La encapsulación puede ayudar a enmascarar el amargor, los regustos metálicos y otros sabores indeseables asociados a determinadas vitaminas, minerales y nutrientes funcionales, mejorando así la calidad sensorial de los alimentos y bebidas enriquecidos.
¿De qué manera contribuye la encapsulación a la estabilidad de los nutrientes?
La capa de encapsulación proporciona una barrera protectora alrededor del nutriente activo, lo que reduce su exposición a factores ambientales como el oxígeno, la humedad, la luz y el calor. Esto puede mejorar la estabilidad durante todo el proceso de elaboración y almacenamiento.
¿Se pueden utilizar nutrientes encapsulados en los complementos alimenticios?
Sí. Los nutrientes encapsulados pueden utilizarse en complementos alimenticios como comprimidos, cápsulas, polvos, gominolas y productos nutricionales enriquecidos. Pueden diseñarse en función de las características de estabilidad, liberación, sabor y procesamiento requeridas.
¿En qué aplicaciones alimentarias y de bebidas se utilizan nutrientes encapsulados?
Los nutrientes encapsulados se utilizan en bebidas, productos lácteos, productos de panadería, productos de confitería, alimentos enriquecidos, productos nutricionales y complementos alimenticios en los que la estabilidad de los nutrientes, la calidad sensorial o el rendimiento en el procesamiento son aspectos importantes.
¿Se pueden personalizar los nutrientes encapsulados?
Sí. Las soluciones de encapsulación pueden personalizarse en función del nutriente, el sistema de recubrimiento, el tamaño de las partículas, el nivel de carga, el perfil de liberación, las condiciones de procesamiento y la aplicación prevista.