Fournisseur de solutions d'encapsulation et de mélange depuis 2003
Fournisseur de nutriments encapsulés
Niran Bio propose une gamme complète de nutriments encapsulés destinés aux secteurs de l'alimentation, des boissons et de la nutrition, notamment des vitamines, des minéraux, des caroténoïdes et d'autres nutriments fonctionnels encapsulés.
Les nutriments encapsulés permettent de protéger les nutriments sensibles, d'améliorer la stabilité, de contrôler la libération, de masquer les goûts indésirables et d'optimiser les performances nutritionnelles dans les boissons, les produits de boulangerie, les produits laitiers, la confiserie, les aliments enrichis et les compléments alimentaires.
Découvrez nos nutriments encapsulés
Découvrez notre gamme de nutriments encapsulés, conçue pour améliorer la stabilité des ingrédients, protéger les nutriments sensibles, contrôler la libération et optimiser les performances nutritionnelles dans les boissons, la boulangerie-pâtisserie, les produits laitiers, la confiserie et les compléments alimentaires.
Principales fonctions des nutriments encapsulés
Protection de la stabilité
Protégez les nutriments sensibles de la chaleur, de la lumière, de l'oxygène, de l'humidité et d'autres facteurs environnementaux susceptibles d'altérer leur activité ou leur qualité.
Protection des nutriments
Protéger les vitamines, les minéraux, les caroténoïdes et les autres nutriments sensibles pendant la transformation, le stockage et la manipulation afin de préserver leur valeur nutritionnelle.
Libération contrôlée
Contrôler la libération des nutriments encapsulés dans des conditions spécifiques afin de garantir un apport plus prévisible en nutriments dans les produits finis.
Masquage du goût
Masquer l'amertume, les notes métalliques et autres saveurs indésirables associées à certaines vitamines, certains minéraux et certains nutriments fonctionnels.
Amélioration de la biodisponibilité
Améliorer la dispersion, l'absorption ou l'assimilation de certains nutriments en protégeant les composés actifs et en optimisant leur acheminement au sein de la matrice alimentaire.
Performance de traitement
Améliorer la stabilité, la dispersion et la compatibilité des nutriments dans les formulations complexes, tout en garantissant des performances constantes tout au long de la fabrication et du stockage.
Applications des nutriments encapsulés
Boulangerie
Performance de la pâte, consistance de la texture et contrôle de la durée de conservation pour les formulations de boulangerie.
Boulangerie
Performance de la pâte, consistance de la texture et contrôle de la durée de conservation pour les formulations de boulangerie.
Boissons
Équilibre des saveurs, contrôle de la stabilité et optimisation de la sensation en bouche pour les formulations de boissons.
Boissons
Équilibre des saveurs, contrôle de la stabilité et optimisation de la sensation en bouche pour les formulations de boissons.
Confiserie
Précision de la texture, contrôle de la structure et cohérence sensorielle pour les formulations de confiserie.
Confiserie
Précision de la texture, contrôle de la structure et cohérence sensorielle pour les formulations de confiserie.
Produits laitiers
Fermentation contrôlée, texture homogène et durée de conservation prolongée pour les formulations laitières.
Produits laitiers
Fermentation contrôlée, texture homogène et durée de conservation prolongée pour les formulations laitières.
Viande
Rétention d'eau, structure de la texture et stabilité du rendement pour les formulations de viande.
Viande
Rétention d'eau, structure de la texture et stabilité du rendement pour les formulations de viande.
Savoureux
Cohérence des arômes, équilibre des textures et contrôle de la stabilité des formulations salées.
Savoureux
Cohérence des arômes, équilibre des textures et contrôle de la stabilité des formulations salées.
C'est ici que commence votre solution en matière d'ingrédients
Vous souhaitez améliorer la stabilité des ingrédients, contrôler leur libération, masquer les goûts indésirables, prévenir les réactions prématurées ou obtenir une formulation plus homogène ? Nous proposons des solutions sur mesure d'encapsulation et de mélange, conçues en fonction des exigences spécifiques de votre produit et de vos processus de fabrication.
Foire aux questions sur les nutriments encapsulés
Que sont les nutriments encapsulés ?
Les nutriments encapsulés sont des vitamines, des minéraux, des caroténoïdes et d’autres ingrédients nutritionnels protégés par un enrobage ou un système de support. L’encapsulation contribue à améliorer la stabilité, à protéger les nutriments sensibles et à garantir une libération plus régulière dans les produits finis.
Pourquoi recourir à l'encapsulation pour les vitamines et les minéraux ?
L'encapsulation permet de protéger les nutriments sensibles de la chaleur, de l'oxygène, de la lumière, de l'humidité et d'autres facteurs susceptibles d'altérer leur stabilité. Cela contribue à préserver la qualité des nutriments pendant la transformation et le stockage.
Quels nutriments peuvent être encapsulés ?
Il est possible d'encapsuler une large gamme de nutriments, notamment des vitamines, des minéraux, des caroténoïdes, des antioxydants et d'autres ingrédients nutritionnels fonctionnels. Le choix du système d'encapsulation approprié dépend des propriétés du principe actif et de l'application visée.
Les nutriments encapsulés peuvent-ils améliorer le goût ?
Oui. L'encapsulation peut contribuer à masquer l'amertume, les notes métalliques et d'autres saveurs indésirables associées à certaines vitamines, certains minéraux et certains nutriments fonctionnels, améliorant ainsi la qualité sensorielle des aliments et boissons enrichis.
En quoi l'encapsulation contribue-t-elle à la stabilité des nutriments ?
La couche d'enrobage forme une barrière protectrice autour du nutriment actif, limitant ainsi son exposition à des facteurs environnementaux tels que l'oxygène, l'humidité, la lumière et la chaleur. Cela permet d'améliorer la stabilité tout au long des étapes de transformation et de stockage.
Les nutriments encapsulés peuvent-ils être utilisés dans les compléments alimentaires ?
Oui. Les nutriments encapsulés peuvent être utilisés dans des compléments alimentaires tels que les comprimés, les gélules, les poudres, les bonbons gélifiés et les produits nutritionnels enrichis. Ils peuvent être conçus en fonction des caractéristiques requises en matière de stabilité, de libération, de goût et de mise en œuvre.
Dans quelles applications alimentaires et de boissons utilise-t-on des nutriments encapsulés ?
Les nutriments encapsulés sont utilisés dans les boissons, les produits laitiers, les produits de boulangerie, la confiserie, les aliments enrichis, les produits nutritionnels et les compléments alimentaires, lorsque la stabilité des nutriments, la qualité sensorielle ou les performances de transformation sont des critères importants.
Les nutriments encapsulés peuvent-ils être personnalisés ?
Oui. Les solutions d’encapsulation peuvent être personnalisées en fonction du nutriment, du système d’enrobage, de la taille des particules, du taux de chargement, du profil de libération, des conditions de traitement et de l’application visée.