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Mélange d'érythritol et de fruits de moine
| Type | Mélange d'édulcorants personnalisé |
|---|---|
| Principaux éléments | Erythritol, extrait de fruit de la moine (Mogrosides) |
| Niveau de douceur | 1x / 2x / 4x (par rapport au saccharose), personnalisable |
| Certification | KOSHER, ISO, HALAL, FSSC22000, BRC, etc. |
| Emballage | 25 kg (personnalisable) |
| MOQ | 1000 KG |
| Durée de conservation | 24 mois |
Mélange d'érythritol et de fruits de moine Fournisseur en vrac
Niran Bio est un professionnel Mélange d'érythritol et de fruits de moine qui propose un approvisionnement en vrac fiable pour les aliments, les boissons et les applications industrielles.
Nous coopérons avec les principaux Mélange d'érythritol et de fruits de moine et offrent des solutions d'approvisionnement flexibles pour répondre aux différentes exigences en matière de prix et de spécifications.
Qu'est-ce que Mélange d'érythritol et de fruits de moine?
Le mélange érythritol-fruit de moine est un système d'édulcorant naturel personnalisé qui associe l'érythritol en tant qu'édulcorant en vrac à l'extrait de fruit de moine à haute intensité, offrant ainsi une alternative au sucre propre, sans calorie et sans effet glycémique. Également connu sous le nom de mélange érythritol-fruit de singe, il est largement utilisé comme substitut du sucre dans les formulations à teneur réduite en sucre, sans sucre et compatibles avec le régime céto.
Conçu pour reproduire le goût, la texture et la fonctionnalité du sucre, le mélange permet d'atteindre des niveaux de douceur précis, y compris le remplacement du sucre à l'échelle 1:1 ou des profils plus intenses, tout en éliminant efficacement l'amertume et l'arrière-goût persistant généralement associés aux édulcorants à base de fruits du moine purs.
Avec un volume, une sensation en bouche et une solubilité excellents, il se comporte de la même manière que le vrai sucre dans les pâtisseries, les boissons et les applications culinaires, sans avoir d'impact sur les niveaux de glucose dans le sang. La formulation peut être personnalisée de manière flexible en Classic (type de sucre granulé), Golden (type de sucre brun), ou Powdered (type de sucre glace), ce qui permet d'obtenir des performances optimales dans différentes applications telles que les boissons, la boulangerie et la confiserie, tout en atteignant des objectifs spécifiques en matière de goût sucré et de coût.
Fonctions principales
Le mélange d'érythritol de fruits de moine offre une combinaison équilibrée de goût sucré, de fonctionnalité et d'attrait pour un étiquetage propre, ce qui en fait un substitut idéal du sucre sans calorie pour les formulations modernes d'aliments et de boissons. Il permet aux fabricants d'atteindre leurs objectifs de réduction des sucres tout en conservant le goût, la texture et les performances de traitement dans une large gamme d'applications.
- Remplacement du sucre 1:1
Correspond au sucre en termes de pouvoir sucrant et de performances fonctionnelles, ce qui permet un remplacement direct dans les formulations et une production à grande échelle sans reformulation complexe. - Optimisation du goût
Associe l'érythritol à l'extrait de fruit du moine pour réduire l'amertume et éliminer l'arrière-goût persistant, offrant ainsi un profil de douceur net et arrondi, plus proche du vrai sucre. - Rapport coût-efficacité
Optimise le coût global de la formulation par rapport à l'extrait de fruit du moine de haute pureté en utilisant l'érythritol comme vecteur de masse, ce qui le rend plus adapté aux applications commerciales à grande échelle. - Soutien à la santé et au mode de vie
Zéro calorie et zéro glycémie, convient aux produits céto, diabétiques et à faible teneur en glucides, sans impact sur la glycémie ou la réponse à l'insuline. - Label propre et attrait naturel
Le positionnement "clean-label" des édulcorants d'origine végétale répond à la demande croissante des consommateurs pour des substituts naturels du sucre sans additifs artificiels. - Performance fonctionnelle
Offre un bon volume, une bonne solubilité et une bonne stabilité thermique, garantissant des performances constantes dans les pâtisseries, les boissons et les aliments transformés tout en préservant la texture et la stabilité en rayon.
Applications
Le mélange érythritol-fruit de moine est largement utilisé comme édulcorant naturel de remplacement du sucre dans une large gamme d'applications alimentaires et de boissons. Il permet aux fabricants de réduire ou d'éliminer le sucre tout en conservant le goût sucré, la fonctionnalité et la qualité du produit dans les formulations liquides et solides.
- Boissons
Utilisé dans le café, le thé, les boissons aromatisées, les smoothies et les boissons en poudre pour apporter un goût sucré propre avec une excellente solubilité, sans arrière-goût, et une performance stable dans les systèmes liquides. - Boulangerie
Convient aux biscuits, gâteaux, pâtisseries et pains, permettant de réduire la teneur en sucre tout en conservant la structure, le brunissement et la texture des produits cuits au four. - Produits laitiers
Utilisé dans les yaourts, les laits aromatisés et les desserts laitiers pour réduire la teneur en sucre tout en préservant l'équilibre des saveurs, l'onctuosité et la sensation en bouche. - Confiserie
Idéal pour les gommes, les bonbons durs et les produits de confiserie sans sucre, offrant un goût sucré équilibré, un profil gustatif amélioré et une formulation rentable. - Sauces et cuisson
Il convient parfaitement aux sauces, aux marinades et aux glaçages, offrant un goût sucré stable lors du traitement thermique et favorisant les formulations salées à teneur réduite en sucre.
Spécifications
| Type de produit | Mélange d'érythritol et de fruits de moine |
|---|---|
| Édulcorant de base | Erythritol (E968) |
| Édulcorant de haute intensité | Extrait de fruit de la moine (Mogrosides, E961*) |
| Plage de douceur | 1x - 4x par rapport au saccharose (personnalisable) |
| Apparence | Poudre cristalline blanche (Classic), brun clair (Golden), poudre fine (Powdered) |
| Solubilité | Très soluble dans l'eau |
| Application | Boissons, produits laitiers, confiserie, boulangerie, sauces |
| Emballage | 25 kg/sac (personnalisable, OEM disponible) |
| Personnalisation | Disponible pour le niveau de sucrosité, le profil d'arôme et les formulations spécifiques à l'application |
Certifications
Mélange d'érythritol et de fruits de moine est généralement produit dans des installations conformes aux normes ISO, HACCP, FSSC 22000, BRCGS, Halal et Kosher. Des certificats peuvent être fournis sur demande.
Identification
Le mélange érythritol-fruit de moine est formulé à partir d'érythritol (E968) et d'extrait de fruit de moine (mogrosides) de qualité alimentaire, produits en conformité avec les normes internationales de sécurité alimentaire, notamment ISO, HACCP, FSSC 22000 et BRC.
Propriétés
- Granulés cristallins blancs ou poudre fine (Classic, Golden, ou Powdered)
- Profil de douceur net et arrondi, plus proche du sucre
- Pas d'amertume et un arrière-goût minimal par rapport aux édulcorants à haute intensité
- Très soluble dans l'eau
- Effet rafraîchissant léger grâce à l'érythritol
- Stable sous traitement thermique et dans des conditions de stockage normales
- Convient aux formulations sèches et liquides
Aspects juridiques
| États-Unis (FDA - GRAS) | L'érythritol et l'extrait de fruit du moine (mogrosides) sont généralement reconnus comme sûrs (GRAS) et autorisés en tant qu'édulcorants dans les produits alimentaires dans le cadre des bonnes pratiques de fabrication actuelles. |
|---|---|
| Union européenne | L'érythritol (E968) est un additif alimentaire autorisé. L'extrait de fruit de moine (mogrosides) peut être utilisé conformément aux réglementations de l'UE, généralement comme ingrédient aromatique en fonction de la formulation et de l'application. |
| Normes mondiales | Conforme aux principales normes internationales en matière de sécurité alimentaire et de réglementation, ce qui permet de l'utiliser dans des applications alimentaires et de boissons à l'échelle mondiale. |
Pourquoi choisir Niran Bio
Réseau d'approvisionnement flexible
Nous vous mettons en contact avec les fabricants appropriés en fonction de vos besoins en matière de prix et de spécifications.
Assurance d'un approvisionnement stable
Des canaux d'approvisionnement diversifiés garantissent une disponibilité constante et réduisent les risques d'approvisionnement.
Des solutions rentables
Une stratégie d'approvisionnement optimisée permet d'obtenir des prix compétitifs pour les commandes en gros.
Expérience de l'exportation au niveau mondial
Au service de clients dans plus de 100 pays avec une logistique et une documentation fiables.
Un service réactif
Devis rapide et assistance professionnelle pour les applications alimentaires, les boissons et les applications industrielles.
Qualité et conformité
Provenant de fabricants certifiés, répondant aux normes ISO, FSSC 22000, Halal et Kosher.
FAQ
Ce mélange peut-il remplacer le sucre à raison de 1:1 ?
Oui. Le mélange érythritol-fruit de moine peut être formulé pour remplacer le sucre dans une proportion de 1:1 dans de nombreuses applications. La formulation exacte peut être ajustée en fonction du type de produit, de l'objectif de sucrosité et des conditions de traitement.
Quels sont les niveaux de sucrosité qui peuvent être personnalisés ?
Nous proposons des options de pouvoir sucrant flexibles telles que 1x, 2x et 4x par rapport au saccharose. Des profils de sucrosité personnalisés peuvent également être développés pour répondre à des exigences spécifiques en matière de formulation et de coût.
Comment le fruit du moine améliore-t-il le profil gustatif ?
L'extrait de fruit de moine apporte un goût sucré propre et naturel avec moins d'amertume que de nombreux édulcorants à haute intensité. Combiné à l'érythritol, il donne un goût plus équilibré, semblable à celui du sucre, avec un arrière-goût minimal.
Ce mélange convient-il à différentes applications alimentaires ?
Oui, le mélange convient à une large gamme d'applications alimentaires et de boissons, y compris les boissons, la confiserie, les produits laitiers et les formulations de boulangerie. Des formulations spécifiques peuvent être optimisées en fonction des exigences de l'application.
La formulation peut-elle être adaptée à des projets spécifiques ?
Oui. Nous fournissons des mélanges d'édulcorants personnalisés en fonction du pouvoir sucrant visé, du type d'application, des considérations de coût et des conditions de traitement afin de répondre aux différents besoins de développement de produits.
Quelles sont les performances de ce mélange dans les applications de boissons ?
Le mélange offre une excellente solubilité et stabilité dans les systèmes liquides, ce qui le rend approprié pour les boissons gazeuses, l'eau aromatisée, les jus et autres applications de boissons nécessitant un pouvoir sucrant constant.
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