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Mélange stévia-allulose
| Type | Mélange d'édulcorants personnalisé |
|---|---|
| Principaux éléments | Allulose, extrait de stévia (E960) |
| Niveau de douceur | 1x / 2x / 4x (par rapport au saccharose), personnalisable |
| Certification | KOSHER, ISO, HALAL, FSSC22000, BRC, etc. |
| Emballage | 25 kg/sac (personnalisable) |
| MOQ | 1000 KG |
| Durée de conservation | 24 mois |
Mélange stévia-allulose Fournisseur en vrac
Niran Bio est un professionnel Mélange stévia-allulose qui propose un approvisionnement en vrac fiable pour les aliments, les boissons et les applications industrielles.
Nous coopérons avec les principaux Mélange stévia-allulose et offrent des solutions d'approvisionnement flexibles pour répondre aux différentes exigences en matière de prix et de spécifications.
Qu'est-ce que Mélange stévia-allulose?
Le mélange stévia-allulose est un système d'édulcorant personnalisé combinant l'allulose en tant qu'édulcorant en vrac avec un extrait de stévia à haute intensité. Également connu sous le nom de mélange d'allulose et de stévia, il est largement utilisé comme édulcorant de remplacement du sucre dans les formulations d'aliments et de boissons à teneur réduite en sucre ou sans sucre.
Il est conçu pour remplacer le sucre tout en conservant un profil sucré propre, semblable à celui du sucre, en réduisant les calories et en optimisant le coût de la formulation dans une large gamme d'applications. Le mélange peut être adapté pour atteindre différents niveaux de sucrosité, y compris le remplacement du sucre 1:1 ou des profils d'intensité plus élevée tels que 2x et 4x la sucrosité par rapport au saccharose.
Avec une excellente solubilité et une performance stable, il améliore le goût global en équilibrant la douceur et en réduisant l'amertume et l'arrière-goût persistant généralement associés aux édulcorants à haute intensité. Par rapport aux systèmes traditionnels à base d'érythritol, il offre une sensation en bouche plus proche de celle du sucre avec un effet de refroidissement minimal, tout en améliorant la texture et le brunissement dans certaines applications.
Fonctions principales
Le mélange stévia-allulose offre de multiples avantages fonctionnels en tant qu'édulcorant à haute efficacité pour la réduction du sucre dans les formulations d'aliments et de boissons.
- Réduction et remplacement du sucre
Permet le remplacement partiel ou total du sucre tout en maintenant l'intensité du goût sucré et la performance du produit, permettant à la fois la substitution du sucre 1:1 et des formulations plus intenses telles que 2x et 4x le goût sucré. - Optimisation du goût
Équilibre le goût sucré intense de la stévia avec l'allulose pour réduire l'amertume et l'arrière-goût persistant, ce qui permet d'obtenir un profil de goût sucré plus net et plus rond. - Rapport coût-efficacité
Améliore l'efficacité du goût sucré en combinant la stévia à haute intensité et l'allulose en vrac, ce qui permet de réduire le coût global de la formulation dans le cadre d'une production à grande échelle. - Amélioration de la sensation en bouche et de la texture
Par rapport aux systèmes à base d'érythritol, l'allulose permet d'obtenir un meilleur volume, une sensation en bouche plus douce et un effet de refroidissement réduit, ce qui améliore la qualité globale du produit. - Soutien à l'étiquetage propre
soutient le développement de produits "clean label" utilisant des édulcorants d'origine naturelle, répondant ainsi à la demande croissante de solutions de réduction de la teneur en sucre. - Stabilité fonctionnelle
Offre un pouvoir sucrant constant dans diverses conditions de transformation, y compris le traitement thermique, la variation du pH et la stabilité au stockage.
Applications
Le mélange stévia-allulose est largement utilisé comme édulcorant à haut rendement pour la réduction du sucre dans diverses applications alimentaires et de boissons.
- Boissons
Utilisé dans les boissons gazeuses, les eaux aromatisées, les jus de fruits, les boissons énergisantes et les boissons en poudre pour réduire la teneur en sucre avec une efficacité sucrante élevée, une bonne solubilité et une performance stable dans les systèmes liquides. - Confiserie
Convient aux gommes, aux bonbons durs et aux confiseries sans sucre, offrant une intensité sucrée élevée avec un profil gustatif amélioré tout en optimisant le coût de la formulation. - Produits laitiers
Utilisé dans les yaourts, les laits aromatisés et les desserts laitiers pour réduire la teneur en sucre tout en préservant l'équilibre des saveurs, l'onctuosité et la qualité globale du produit. - Boulangerie
Permet d'obtenir des formulations à teneur réduite en sucre et à forte intensité dans les produits de boulangerie et les desserts, en aidant à maintenir le goût sucré tout en améliorant la texture et l'efficacité de la transformation. - Sachets de table et édulcorants
Idéal pour les applications d'édulcorants à haute intensité telles que les édulcorants de table, offrant un dosage pratique, un fort pouvoir sucrant et une formulation rentable.
Spécifications
| Type de produit | Mélange stévia-allulose |
|---|---|
| Édulcorant de base | Allulose |
| Édulcorant de haute intensité | Extrait de stévia (E960) |
| Plage de douceur | 1x - 4x par rapport au saccharose (personnalisable) |
| Apparence | Poudre cristalline blanche ou poudre fine |
| Solubilité | Très soluble dans l'eau |
| Application | Boissons, produits laitiers, confiserie, boulangerie, édulcorants de table |
| Emballage | 25 kg/sac (personnalisable) |
| Personnalisation | Disponible en fonction du degré de sucrosité, de la formulation et des exigences de l'application |
Certifications
Mélange stévia-allulose est généralement produit dans des installations conformes aux normes ISO, HACCP, FSSC 22000, BRCGS, Halal et Kosher. Des certificats peuvent être fournis sur demande.
Identification
Le mélange stévia-allulose est formulé à partir d'allulose et d'extrait de stévia (E960) de qualité alimentaire, produits en conformité avec les normes internationales de sécurité alimentaire, notamment ISO, HACCP, FSSC 22000 et BRC.
Propriétés
- Poudre cristalline blanche ou poudre fine
- Un goût sucré intense avec un profil gustatif net et équilibré
- Réduction de l'amertume et de l'arrière-goût persistant par rapport à la stévia pure
- Très soluble dans l'eau
- Pas d'effet de refroidissement, offrant une sensation en bouche plus proche du sucre que les systèmes à base d'érythritol.
- Apporte du volume et une texture améliorée par rapport aux édulcorants à haute intensité seuls.
- Stable dans diverses conditions de traitement, y compris à la chaleur et en cas de variation du pH
- Convient aux formulations sèches et liquides
Aspects juridiques
| États-Unis (FDA - GRAS) | L'allulose et l'extrait de stévia (E960) sont généralement reconnus comme sûrs (GRAS) et leur utilisation dans les produits alimentaires est autorisée conformément aux bonnes pratiques de fabrication actuelles. |
|---|---|
| Union européenne | La stévia (E960) est un additif alimentaire autorisé dans l'UE. L'allulose n'est pas actuellement approuvée en tant que nouvel ingrédient alimentaire et doit faire l'objet d'une autorisation réglementaire en fonction de l'application et de la formulation. |
| Normes mondiales | Conforme aux principales normes internationales en matière de sécurité alimentaire et de réglementation, ce qui permet de l'utiliser dans des applications alimentaires et de boissons à l'échelle mondiale. |
Pourquoi choisir Niran Bio
Réseau d'approvisionnement flexible
Nous vous mettons en contact avec les fabricants appropriés en fonction de vos besoins en matière de prix et de spécifications.
Assurance d'un approvisionnement stable
Des canaux d'approvisionnement diversifiés garantissent une disponibilité constante et réduisent les risques d'approvisionnement.
Des solutions rentables
Une stratégie d'approvisionnement optimisée permet d'obtenir des prix compétitifs pour les commandes en gros.
Expérience de l'exportation au niveau mondial
Au service de clients dans plus de 100 pays avec une logistique et une documentation fiables.
Un service réactif
Devis rapide et assistance professionnelle pour les applications alimentaires, les boissons et les applications industrielles.
Qualité et conformité
Provenant de fabricants certifiés, répondant aux normes ISO, FSSC 22000, Halal et Kosher.
FAQ
Ce mélange peut-il remplacer le sucre à raison de 1:1 ?
Oui, le mélange stévia-allulose peut être formulé pour remplacer le sucre dans une proportion de 1:1 dans de nombreuses applications. Il peut également être conçu pour des formulations plus intenses en fonction des objectifs de sucrosité et des exigences de traitement.
Quels sont les niveaux de sucrosité qui peuvent être personnalisés ?
Nous proposons des options de pouvoir sucrant flexibles telles que 1x, 2x et 4x par rapport au saccharose. Des profils de sucrosité personnalisés peuvent également être développés pour répondre à des exigences spécifiques en matière de formulation et de coût.
Comment ce mélange améliore-t-il le goût de la stévia ?
La combinaison d'allulose et de stévia permet d'équilibrer le goût sucré et de réduire considérablement l'amertume et l'arrière-goût persistant généralement associés aux édulcorants à forte intensité, ce qui se traduit par un profil gustatif plus net et plus rond.
Ce mélange convient-il à différentes applications alimentaires ?
Oui, le mélange convient à une large gamme d'applications alimentaires et de boissons, y compris les boissons, la confiserie, les produits laitiers, les formulations de boulangerie et les édulcorants de table. Des formulations spécifiques peuvent être optimisées en fonction des exigences de l'application.
La formulation peut-elle être adaptée à des projets spécifiques ?
Oui. Nous fournissons des mélanges d'édulcorants personnalisés en fonction du pouvoir sucrant visé, du type d'application, des considérations de coût et des conditions de traitement afin de répondre aux différents besoins de développement de produits.
Quelles sont les performances de ce mélange dans les applications de boissons ?
Le mélange offre une excellente solubilité et une performance stable dans les systèmes liquides, ce qui le rend approprié pour les boissons gazeuses, l'eau aromatisée, les jus et d'autres applications de boissons nécessitant un goût sucré constant et un bon rapport coût-efficacité.
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