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Mélange d'érythritol et de stévia
| Type | Mélange d'édulcorants personnalisé |
|---|---|
| Principaux éléments | Erythritol, extrait de stévia |
| Niveau de douceur | 1x / 2x / 4x (par rapport au saccharose), personnalisable |
| Certification | KOSHER, ISO, HALAL, FSSC22000, BRC, etc. |
| Emballage | 25 kg (personnalisable) |
| MOQ | 1000 KG |
| Durée de conservation | 24 mois |
Mélange d'érythritol et de stévia Fournisseur en vrac
Niran Bio est un professionnel Mélange d'érythritol et de stévia qui propose un approvisionnement en vrac fiable pour les aliments, les boissons et les applications industrielles.
Nous coopérons avec les principaux Mélange d'érythritol et de stévia et offrent des solutions d'approvisionnement flexibles pour répondre aux différentes exigences en matière de prix et de spécifications.
Qu'est-ce que Mélange d'érythritol et de stévia?
Le mélange érythritol-stévia est un système d'édulcorant personnalisé combinant l'érythritol comme édulcorant de masse et la stévia comme édulcorant naturel de haute intensité. Également connu sous le nom de mélange stévia-érythritol, il est largement utilisé comme édulcorant de remplacement du sucre dans les formulations d'aliments et de boissons à teneur réduite en sucre et sans sucre.
Il est conçu pour remplacer le sucre tout en conservant un profil sucré naturel, en réduisant les calories et en optimisant le coût de la formulation dans une large gamme d'applications. Le mélange peut être adapté pour obtenir différents niveaux de sucrosité, y compris le remplacement du sucre 1:1 ou des profils d'intensité plus élevée tels que 2x et 4x la sucrosité par rapport au saccharose.
Avec une excellente solubilité et des performances stables, il améliore le goût général en minimisant l'amertume et l'arrière-goût persistant généralement associés aux édulcorants à haute intensité.
Fonctions principales
Le mélange d'érythritol et de stévia offre de multiples avantages fonctionnels en tant qu'édulcorant permettant de réduire la teneur en sucre des aliments et des boissons.
- Réduction et remplacement du sucre
Permet le remplacement partiel ou total du sucre tout en maintenant l'intensité du goût sucré et la performance du produit, y compris le remplacement du sucre à l'échelle 1:1 dans diverses applications. - Optimisation du goût
Équilibre le goût sucré et réduit l'amertume et l'arrière-goût généralement associés à la stévia, ce qui permet d'obtenir un profil de goût plus net et plus naturel. - Rapport coût-efficacité
Permet d'optimiser le coût de la formulation en réduisant l'utilisation de sucre et en améliorant l'efficacité du goût sucré dans la production à grande échelle. - Soutien à l'étiquetage propre
Favorise le développement de produits "clean label" avec des édulcorants à base de stévia, répondant ainsi à la demande croissante de solutions naturelles de réduction de la teneur en sucre. - Stabilité fonctionnelle
Offre un pouvoir sucrant constant dans diverses conditions de transformation, y compris le traitement thermique, la variation du pH et la stabilité au stockage.
Applications
Le mélange d'érythritol et de stévia est largement utilisé comme édulcorant pour réduire la teneur en sucre dans diverses applications alimentaires et de boissons.
- Boissons
Utilisé dans les boissons gazeuses, les eaux aromatisées, les jus, les boissons énergétiques et les boissons en poudre pour réduire la teneur en sucre tout en conservant un goût sucré propre, une bonne solubilité et des performances stables dans les systèmes liquides. - Confiserie
Convient aux gommes, aux bonbons durs et aux confiseries sans sucre, offrant un goût sucré équilibré tout en contrôlant les coûts et en améliorant le profil gustatif. - Produits laitiers
Utilisé dans les yaourts, les laits aromatisés et les desserts laitiers pour réduire la teneur en sucre tout en maintenant l'équilibre des saveurs, la sensation en bouche et la qualité globale du produit. - Boulangerie
Favorise les formulations à teneur réduite en sucre dans les produits de boulangerie et les desserts, en aidant à maintenir le goût sucré, la structure et la consistance au cours de la transformation.
Spécifications
| Objet | Spécifications |
|---|---|
| Nom du produit | Mélange d'érythritol et de stévia |
| Composants | Érythritol (E968), glycosides de stéviol (E960) |
| Apparence | Poudre cristalline blanche |
| Odeur et goût | Propre, doux, sans odeur désagréable |
| Pouvoir sucrant (par rapport au saccharose) | 1x / 2x / 4x, personnalisable |
| Pureté des glycosides de stéviol | ≥ 95% dans le composant édulcorant à haute intensité ; profil Reb-A / Reb-M personnalisable |
| Perte au séchage | ≤ 0,5% |
| Résidus à l'allumage | ≤ 0,1% |
| pH (solution aqueuse 10%) | 5.0 – 7.0 |
| Densité apparente typique | 0,40 – 0,65 g/mL, selon la qualité et la granulométrie |
| Taille typique des particules | 80 à 200 µm ; nuances sur mesure disponibles |
| Plomb (Pb) | ≤ 1 mg/kg |
| Arsenic (As) | ≤ 0,5 mg/kg |
| Cadmium (Cd) | ≤ 0,5 mg/kg |
| Mercure (Hg) | ≤ 0,1 mg/kg |
| Nombre total de bactéries | ≤ 1 000 UFC/g |
| Levures et moisissures | ≤ 100 UFC/g |
| Escherichia coli | Absent dans 10 g |
| Salmonella | Absent dans 25 g |
| Emballage | 25 kg net dans un sac en PE de qualité alimentaire + fût en papier ou sac en papier kraft (personnalisable) |
| Durée de conservation | 24 mois à compter de la date de fabrication, dans son emballage d'origine scellé |
| Conditions de stockage | Dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil et des odeurs fortes |
Certifications
Mélange d'érythritol et de stévia est généralement produit dans des installations conformes aux normes ISO, HACCP, FSSC 22000, BRCGS, Halal et Kosher. Des certificats peuvent être fournis sur demande.
Identification
| Type de produit | Mélange d'érythritol et de stévia |
|---|---|
| Édulcorant de base | Erythritol (E968) |
| Édulcorant de haute intensité | Extrait de stévia (E960) |
| Plage de douceur | 1x - 4x par rapport au saccharose (personnalisable) |
| Apparence | Poudre cristalline blanche |
| Solubilité | Très soluble dans l'eau |
| Application | Boissons, produits laitiers, confiserie, boulangerie |
| Emballage | 25 kg (personnalisable) |
| Personnalisation | Disponible en fonction des exigences spécifiques en matière de formulation et d'application |
Aspects juridiques
| Région / Cadre | Statut | Notes |
|---|---|---|
| États-Unis (FDA) | Autorisé (sous réserve du GRN) | L'érythritol et certains glycosides de stéviol de haute pureté ont fait l'objet de réponses “ sans objection ” de la FDA suite à des notifications GRAS concernant des utilisations et des conditions spécifiques. Le statut réglementaire définitif doit être confirmé pour chaque type de glycoside de stéviol, chaque procédé de fabrication et chaque application alimentaire prévue. |
| Union européenne (EFSA) | Approuvé (sous réserve d'une classification plus précise) | Les additifs alimentaires E960a à E960d, selon le procédé de fabrication de la catégorie de glycosides de stéviol, ainsi que l’E968 (érythritol) sont autorisés dans l’Union européenne en vertu du règlement (CE) n° 1333/2008, sous réserve des spécifications applicables, des restrictions relatives aux catégories d’aliments et des doses maximales d’utilisation. Les classifications E960a à E960d sont définies dans le règlement (UE) 2025/652 de la Commission. |
| Codex Alimentarius / JECFA | Création d'ADI | Dose journalière admissible (DJA) pour les glycosides de stéviol, exprimée en équivalents de stéviol : 0 à 4 mg/kg de poids corporel par jour. Érythritol : DJA non spécifiée. |
| Chine (GB 2760) | Autorisé | L'érythritol et les glycosides de stéviol figurent sur la liste des édulcorants autorisés, avec un champ d'application et des limites définis pour chaque catégorie d'aliments. |
| Japon | Approuvé | L'extrait de stévia et l'érythritol sont des additifs alimentaires autorisés figurant sur la liste japonaise des additifs alimentaires existants. |
| Documentation relative au système qualité | Disponible sur demande | Les certificats ISO 22000, FSSC 22000, BRC, casher et halal en vigueur, ainsi que la documentation relative à la qualité, sont disponibles sur demande et peuvent être fournis à des fins de contrôle réglementaire ou pour les formalités d'importation. Des certificats d'origine et de libre vente sont disponibles le cas échéant. |
Pourquoi choisir Niran Bio
Réseau d'approvisionnement flexible
Nous vous mettons en contact avec les fabricants appropriés en fonction de vos besoins en matière de prix et de spécifications.
Assurance d'un approvisionnement stable
Des canaux d'approvisionnement diversifiés garantissent une disponibilité constante et réduisent les risques d'approvisionnement.
Des solutions rentables
Une stratégie d'approvisionnement optimisée permet d'obtenir des prix compétitifs pour les commandes en gros.
Expérience de l'exportation au niveau mondial
Au service de clients dans plus de 100 pays avec une logistique et une documentation fiables.
Un service réactif
Devis rapide et assistance professionnelle pour les applications alimentaires, les boissons et les applications industrielles.
Qualité et conformité
Provenant de fabricants certifiés, répondant aux normes ISO, FSSC 22000, Halal et Kosher.
FAQ
Ce mélange peut-il remplacer le sucre à raison de 1:1 ?
Oui. Le mélange d'érythritol et de stévia peut être formulé pour remplacer le sucre dans une proportion de 1:1 dans de nombreuses applications. La formulation exacte peut être ajustée en fonction du type de produit, du pouvoir sucrant recherché et des conditions de traitement.
Quels sont les niveaux de sucrosité qui peuvent être personnalisés ?
Nous proposons des options de pouvoir sucrant flexibles telles que 1x, 2x et 4x par rapport au saccharose. Des profils de sucrosité personnalisés peuvent également être développés pour répondre à des exigences spécifiques en matière de formulation et de coût.
Comment le mélange améliore-t-il le goût de la stévia ?
La combinaison d'érythritol et de stévia permet d'équilibrer le goût sucré et de réduire considérablement l'amertume et l'arrière-goût persistant généralement associés aux édulcorants à haute intensité, ce qui permet d'obtenir un profil gustatif plus net.
Ce mélange convient-il à différentes applications alimentaires ?
Oui, le mélange convient à une large gamme d'applications alimentaires et de boissons, y compris les boissons, la confiserie, les produits laitiers et les formulations de boulangerie. Des formulations spécifiques peuvent être optimisées en fonction des exigences de l'application.
La formulation peut-elle être adaptée à des projets spécifiques ?
Oui. Nous fournissons des mélanges d'édulcorants personnalisés en fonction du pouvoir sucrant visé, du type d'application, des considérations de coût et des conditions de traitement afin de répondre aux différents besoins de développement de produits.
Quelles sont les performances de ce mélange dans les applications de boissons ?
Le mélange offre une excellente solubilité et stabilité dans les systèmes liquides, ce qui le rend approprié pour les boissons gazeuses, l'eau aromatisée, les jus et autres applications de boissons nécessitant un pouvoir sucrant constant.
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