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Mezcla de acetato de potasio y diacetato de potasio
| Nombre del producto | Mezcla de acetato de potasio y diacetato de potasio |
|---|---|
| Forma física | Polvo fluido |
| Dosis recomendada | Máximo 0,501 TP3T en relación con la composición total de la carne |
| Embalaje | Saco de papel kraft de 25 kg con revestimiento interior de PE |
Mezcla de acetato de potasio y diacetato de potasio Proveedor a granel
Niran Bio es un profesional Mezcla de acetato de potasio y diacetato de potasio que ofrece un suministro fiable a granel para alimentos, bebidas y aplicaciones industriales.
Colaboramos con Mezcla de acetato de potasio y diacetato de potasio fabricantes, proporcionando soluciones de abastecimiento flexibles para satisfacer diferentes requisitos de precios y especificaciones.
Qué es Mezcla de acetato de potasio y diacetato de potasio?
La mezcla de acetato de potasio y diacetato de potasio es un ingrediente compuesto sin sodio que combina acetato de potasio y diacetato de potasio en una proporción optimizada. Está diseñada para fabricantes que buscan prolongar la vida útil de sus productos al tiempo que reducen o eliminan el sodio de la formulación final, especialmente en productos cárnicos y avícolas que se posicionan como bajos en sodio, de etiqueta limpia y saludables para el corazón.
Al sustituir las sales convencionales de acetato y diacetato de sodio por sus equivalentes potásicos, el producto ofrece una funcionalidad antimicrobiana comparable a la de las mezclas a base de sodio, sin aportar nada de sodio. El producto no altera de forma significativa el pH de la carne cocinada, no afecta negativamente a los parámetros sensoriales y es inerte con respecto a otros ingredientes en las recetas típicas de carne. Se recomienda realizar pruebas de aplicación para determinar el nivel óptimo de incorporación en función de la base cárnica prevista, las condiciones de procesamiento y la vida útil deseada.
Funciones clave
La mezcla de acetato y diacetato de potasio ofrece las ventajas de una formulación sin sodio frente a las mezclas convencionales de acetato y diacetato a base de sodio, especialmente en aplicaciones que requieren una mayor vida útil en productos cárnicos bajos en sodio, de etiqueta limpia y saludables para el corazón.
- Fórmula sin sodio
No aporta sodio alguno al producto final, lo que refuerza su posicionamiento como producto bajo en sodio, con etiqueta limpia y saludable para el corazón. - Ampliación de la vida útil
Contribuye a inhibir las bacterias que provocan el deterioro y las bacterias patógenas en los productos cárnicos y avícolas, lo que prolonga la vida útil del producto en condiciones normales de almacenamiento. - estabilidad del pH
No altera de forma significativa el pH de los productos cárnicos cocinados, conservando su textura y su integridad estructural. - Neutralidad sensorial
La evaluación sensorial no ha revelado efectos adversos en los parámetros sensoriales de los productos cárnicos, lo que confirma que los resultados son aceptables para los consumidores. - Compatibilidad de las formulaciones
Todos los ingredientes son inertes y no reaccionan con otros componentes de las recetas típicas a base de carne, lo que simplifica la formulación.
Aplicaciones
La mezcla de acetato de potasio y diacetato de potasio se utiliza ampliamente en productos cárnicos bajos en sodio, con etiqueta limpia y saludables para el corazón, en los que no se pueden emplear conservantes a base de sodio.
- Carne procesada baja en sodio
Ampliación de la vida útil de los productos cárnicos procesados destinados a cumplir con las declaraciones de «bajo contenido en sodio» o «contenido reducido en sodio». - Productos cárnicos con etiqueta limpia
Formulaciones «clean label» en las que se simplifican las listas de ingredientes y se sustituyen las sales a base de sodio. - Productos cárnicos saludables para el corazón
Posicionamiento de los productos cárnicos procesados y cocinados como opciones saludables para el corazón. - Carne cocinada y curada
Aplicaciones relacionadas con la carne cocida, tanto curada como sin curar, en las que el contenido en sodio es un factor a tener en cuenta.
Especificaciones
| Modelo interno | NBT-SLE-K-PPAD | – |
|---|---|---|
| Apariencia | Polvo blanco de textura suelta | Visual |
| Contenido en sodio | 0 g de Na+ / 100 g | Por composición del producto |
| Plomo (Pb) | ≤ 1 ppm | – |
| Mercurio (Hg) | ≤ 0,03 ppm | – |
| Cadmio (Cd) | ≤ 0,03 ppm | – |
| Solubilidad en agua (20 °C) | 1 400 g/l | Ficha técnica de cada producto |
| Punto de inflamación | > 250 °C | Ficha técnica de cada producto |
| Vida útil | 24 meses a partir de la fecha de fabricación | Dependiendo de las condiciones de almacenamiento |
| Condiciones de almacenamiento | En su embalaje original cerrado, en un lugar seco, a temperatura ambiente, sin apilar palés | Ficha técnica de cada producto |
Certificaciones
Mezcla de acetato de potasio y diacetato de potasio se produce normalmente en instalaciones que cumplen las normas ISO, HACCP, FSSC 22000, BRCGS, Halal y Kosher. Si lo desea, podemos facilitarle certificados.
Identificación
| Clase de función | Mezcla de acetato y diacetato sin sodio para prolongar la vida útil (sistema de ingredientes alimentarios) |
|---|---|
| Composición (clases principales) | Acetato de potasio y diacetato de potasio en una proporción optimizada |
| Cobertura de los números E | E261(i) (acetato de potasio) y E262(ii) (diacetato de potasio) |
| Números CAS | 127-08-2 (acetato de potasio) / 4251-29-0 (diacetato de potasio) |
| Números EINECS | 204-822-2 (acetato de potasio) / 224-217-7 (diacetato de potasio) |
| Peso molecular | Acetato de potasio 98,14 g/mol; diacetato de potasio 158,19 g/mol |
Aspectos jurídicos
Por qué elegir Niran Bio
Red de abastecimiento flexible
Le ponemos en contacto con los fabricantes adecuados en función de sus necesidades de precios y especificaciones.
Garantía de suministro estable
La diversificación de los canales de suministro garantiza una disponibilidad constante y reduce los riesgos de abastecimiento.
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Una estrategia de abastecimiento optimizada ayuda a ofrecer precios competitivos para pedidos al por mayor.
Experiencia mundial en exportación
Servimos a clientes de más de 100 países con un apoyo logístico y documental fiable.
Servicio receptivo
Presupuesto rápido y asistencia profesional para aplicaciones alimentarias, industriales y de bebidas.
Calidad y conformidad
Procedentes de fabricantes certificados que cumplen las normas ISO, FSSC 22000, Halal y Kosher.
Preguntas frecuentes
¿Para qué sirve este producto?
La mezcla de acetato de potasio y diacetato de potasio contribuye a prolongar la vida útil de los productos cárnicos y avícolas sin aportar sodio a la formulación. Es adecuada para aplicaciones cárnicas bajas en sodio, de «etiqueta limpia» y saludables para el corazón, en las que no se pueden utilizar sales a base de sodio.
¿En qué se diferencia de las mezclas para prolongar la vida útil a base de sodio?
A diferencia de las mezclas convencionales de acetato de sodio y diacetato de sodio, este producto utiliza equivalentes de potasio, por lo que no aporta sodio alguno al producto final. Su eficacia antimicrobiana es comparable a la de las mezclas a base de sodio, mientras que su formulación permite posicionarlo como un producto bajo en sodio y con etiqueta limpia.
¿Cuál es la dosis habitual?
Lo habitual es utilizar un máximo de 0,501 TP3T en relación con la formulación total de carne. El nivel exacto depende de la base cárnica, las condiciones de elaboración y la vida útil prevista, y debe confirmarse mediante ensayos de aplicación.
¿Puedo recibir una muestra y la documentación completa?
Sí. Las muestras, los certificados de análisis (COA), las fichas de datos de seguridad (MSDS) y las fichas técnicas de los productos están disponibles previa solicitud. Ponte en contacto con nosotros indicándonos los detalles de tu formulación y el mercado al que te diriges, y nuestro equipo te informará sobre la disponibilidad y las cantidades recomendadas para pruebas.
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